CARABALLAS VERDEJO

I.G.P. Vino Tierra Castilla y León
100% Verdejo
Cosecha 2016
Lo hemos encontrado a un precio de 18,00 € en restaurantes y 10,40€ – 11,90€ en tiendas online.
Finca Las Caraballas  (www.lascaraballas.es)

Que rico está un verdejo bien frio, verdad? de esos que terminas la botella y aun sigue empañada (como en la foto). Pues hoy os traemos uno que nos ha gustado especialmente, y eso que lo pedimos con algo de dudas…

Este Caraballas lleva la etiqueta de Vino Ecológico, algo que siempre me ha hecho pensar que solo sirve para vendértelo más caro…aunque parece ser que no es así. Según nos cuentan los entendidos en este tema, para que un vino sea declarado como Ecológico, debe cumplir ciertos requisitos, como pueden ser que no se apliquen abonos minerales y sean todos orgánicos, que se añadan menos sulfitos y que los vinos se elaboren a partir de materia prima ecológica. En definitiva, se busca un vino más puro y donde la viña y la uva crecen sin ayuda, por sus propios medios.

Dejando tanta teoría a un lado, debemos decir que este está muy bien hecho. Empezando por su color amarillo de un pálido que sorprende y llegando a una nariz en la que destaca un tremendo aroma vegetal y de fruta fresca, donde este vino consigue ganarnos es al probarlo. Este es un Verdejo untuoso, que se disfruta, fresco, elegante y con un grado de acidez que raya la perfección.

Para nosotros, amantes del Verdejo, es un «must have» de esos que todos debéis probar si os gusta este tipo de vinos y si, por supuesto, os lo encontráis en vuestro camino.